Una ricetta semplicissima che vi darà grandi soddisfazioni. Il procedimento è semplicissimo e la cottura veloce per questi dolcetti dal gusto delicato e dalla consistenza molto friabile.
Sono buonissime da mangiare e bellissime da inserire in un goloso vassoio da regalare per le prossime festività pasquali.
Ingredienti
150 gr farina per dolci
100 gr di mandorle
100 gr di zucchero semolato
100 gr burro
1 bustina di lievito per dolci
1 uovo e 1 tuorlo
1 scorza di limone
q.b. zucchero a velo
Preparazione
Sciogliete il burro. Grattugiate il limone. Frullate le mandorle con un cucchiaio di zucchero preso dal totale.
In una ciotola unite tutti gli ingredienti e mescolate. Formate un panetto omogeneo, coprite con pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno un'ora.
Riprendete l'impasto e formate le colombine. Io ho fatto due forme:
1) Con le mani formate delle palline, quindi schiacciatene ognuna con le mani pizzicando le parti opposte per dare la forma di colomba.
2) Con l'impasto formate dei cordoncini di misura diversa, sul cordoncino più grande fate una fossetta e posizionate il secondo cordoncino piegato ad arco.
Posizionate le colombine sulla teglia rivestita con carta forno e spolveratele con abbondante zucchero a velo.
Infornate in forno caldo a 180° per circa 15 minuti. Non preoccupatevi se sono ancora morbidi una volta sfornati: è normale, prenderanno concistenza una volta fredde.
