Ormai manca pochissimo alla festa più dolce dell’anno per cui subito le mani in pasta.
Oggi vi posto la ricetta di una torta che si crede un panettone (preparazione lunga e laboriosa) e che potrete preparare in poco tempo e decorare come più vi piace. La torta di zucca, ricotta e cioccolato è un dolce molto ma molto goloso e molto facile, credo che il bello della cucina sia realizzare piatti con ingredienti semplici, genuini e presenti in casa in quanto fanno parte della nostra quotidianità.
E’ una torta umida, soffice e
profumata che si mantiene per più giorni sotto una campana, mentre le gocce di
cioccolato la rendono ancora più golosa e la cannella profumata.
PS: Io ho utilizzato uno stampo per
panettone e ho ricoperto la superficie con una glassa al cioccolato fondente,
fogliette di mandorle e zucchero al velo vanigliato.
Ingredienti
200 gr di ricotta (io ovina)
300 gr di farina 00
200 gr di zucca
150 gr di zucchero
100 ml di acqua
100 ml di olio di semi
1 bustina di lievito
3 uova
100 gr di gocce di cioccolato
Cannella q.b.
Decorazione cioccolato fondente
mandorle pelate
zucchero a velo
Preparazione
Pulite la zucca e mettetela in un
robot da cucina assieme all’acqua e frullate fino ad avere una crema omogenea. Aggiungete
la ricotta e amalgamatela con la crema di zucca.
In una ciotola montate le uova con lo
zucchero fino ad avere un composto chiaro, versate quindi l’olio e
successivamente la crema di ricotta e zucca. Miscelate il composto.
Setacciate la farina con il lievito e
la cannella e aggiungetela al composto cremoso. L’impasto deve essere liscio e
senza grumi. Infine infarinate le gocce di cioccolato e unitele al composto.
Imburrate e infarinate uno stampo da
20 cm, versate l’impasto e infornate a 180° per 50 minuti circa. Fate sempre la
prova con lo stecchino.
Sfornate e una volta fredda
sformate la torta su un piatto di servizio e spolverizzatela con lo zucchero a velo.
