domenica 28 gennaio 2018

Sformato di patate e broccoli


L'idea per questo sformato mi è venuta dalla necessità di consumare un bel pò di broccoli relegati in frigo. Una parte era stata utilizzata con la pasta, una parte in insalata  e il resto? Non volevo niente di complicato, ma un piatto semplice, leggero e veloce. Una visita  ad internet ed ho risolto tutto. Questo sformato con le patate è davvero delizioso e poi non dimentichiamo che i broccoli sono alimenti preziosi per il nostro organismo.
Ingredienti
500 gr di patate
500 gr di broccoli, solo i fiori
2 uova
50 gr di pecorino calabrese grattugiato
2 uova sode
pecorino fresco
sale q.b.
olio evo
pangrattato
Preparazione
Lessate le patate, pelatele e schiacciatele con la forchetta.
Lessate le cimette dei broccoli, scolatele e fatele raffreddare. 
In una ciotola versate i broccoli, la purea di patate, le uova leggermente sbattute, il pecorino e un filo d'olio evo. Amalgamate tutti gli ingredienti in modo da ottenere un impasto denso.
Oleate una tortiera e spolverizzatela con pangrattato.Versate una metà del composto di patate e broccoli, disponete le uova sode e la formaggio tagliati a fette e ricoprite con il rimanente impasto. 


Spolverizzate la superficie dello sformato con del pangrattato e un filo d'olio evo.


Infornate a 200° per 25/30 minuti circa. Abbiate l'accortezza di non sporzionarlo prima che sia freddo. E vi assicuro che il giorno dopo è decisamente più buono.



7 commenti:

  1. Deve essere delizioso...adoro gli sformati e lo proverò, un bacione!

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  2. Buonissimo e credo piacerà molto ai miei piccoli! Mi sono iscritta nel tuo blog. Un caro saluto alla Calabria da una greca che vive in Sardegna ma ha anche tanti amici calabresi! Eleni, allias Apriti Sesamo.
    Mi trovi su quintogusto.blogspot.it

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    1. Grazie della visita, ricambierò con piacere. Buona settimana iniziata con un bel sole.

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  3. Grazie per la sfiziosa ricetta! Amo molto i broccoli ed in questa versione non li avrei mai pensati
    Bacioni

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  4. Deve essere una vera delizia questo sformato! A presto, Anna

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