LIEBSTER  BLOG  AWARD

Stamattina aprendo il blog ho letto di questo nuovo premio che mi è stato donato da Giuliana del blog cioccolatoemacarons.
Sicuramente sono soddisfatta, ma anche stupita per tutta l' attenzione che mi dimostrate. Grazie a voi tutte , ma grazie a mia mamma , a mia suocera e a tutte quelle donne che mi hanno aiutato a crescere in cucina e non solo. 
E adesso andiamo alle regole

Mi piace:
 1) L' arredamento classico ma anche quello rustico
2) Pasticciare in cucina
3) Andare a teatro
4) Cantare anche se sono stonata
5) Il pesce
6) Il pattinaggio artistico ( da vedere )
7) Il mio azzurro mare
8) Le commedie gialle
9) Il cane
10) I ricordi belli sono tanti, ma in primis la nascita dei miei 4 figli certamente. 

Ecco adesso i blog che ho scelto con tanta difficoltà.

 nonsolocucineisolane
 ltempoincucina
 cucinoperhobby
 cuochilla
 cipensamamma
 tortacreativa
 ilmestolobirichino
 lavogliallavaniglia
ilgattobriao
 cook-alaska
                            Grazie e buon i pasticci a tutte
 

Premi ricevuti
 
E' stato un fine settimana veramente fantastico!!!!!
Sono superfelice per la fiducia e per la simpatia che tutte voi mi state dimostrando, è un imput per impegnarmi sempre di più e meglio. Sicuramente il tempo dovrebbe essere elasticizzato perchè tra famiglia e lavoro non sempre riesco a trovare 5 minuti, ma non mollo!
E adesso voglio dire GRAZIE a

*Stefania  per  il pensierino che ha voluto donarmi  per aver   partecipato al suo contest

*Amelie del blog http://ilcaffedelledonne.blogspot.it/ che ha voluto condividere con me il premio

 Grazie ancora e ricordate che "Cucinare è un modo di dare" ( Michel Bourdin )

UN GRAZIE DI CUORE
 
ad Alessia e Maria del blog http://uncestinodiciliege.blogspot.it/ per questo premio

Le regole sono sempre le stesse, individuare 15 blog con meno di 200 followers e raccontare 7 cose di noi. Di me posso dire ancora che sono come la mia terra: dolce o amara , dipende dalle situazioni in cui mi trovo.
E adesso veniamo ai blog ..voglio ringraziare tutte per l'amicizia dimostratami , ma oggi è la festa delle donne e non posso fare un torto a nessuno. Tuttavia a qualcuno lo debbo pure  passare e allora ho pensato a Valentina del blog http://aspassoperingredienti.blogspot.it/.
A lei e a tutte le blogger  voglio dedicare questa poesia che Eugenio Montale scrisse per la moglie Drusilla Tanzi, scomparsa nel 1963


Ho sceso dandoti il braccio almeno milioni di scale

Ho sceso, dandoti il braccio, almeno milioni di scale
e ora che non ci sei è il vuoto ad ogni gradino.
Anche così è stato breve il nostro lungo viaggio.
Il mio dura tuttora, né più mi occorrono
le coincidenze, le prenotazioni,
le trappole, gli scorni di chi crede
che la realtà sia quella che si vede.
Ho sceso milioni di scale dandoti il braccio
non già perché con quattr’occhi forse si vede di più.
Con te le ho scese perché sapevo che di noi due
le sole vere pupille, sebbene tanto offuscate,
erano le tue.

                                          Lunette al sugo di carciofi e gamberi

L'abbinamento carciofi e gamberi  è garanzia di successo, provare per credere.
Ingredienti
500 gr di lunette di pasta fresca al ripieno di cernia
4 carciofi
250 gr di gamberi surgelati
olio d'oliva
aglio, prezzemolo
vino bianco
sale q.b
pepe
1 limone
Preparazione
Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi e tuffateli in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano. In una padella mettete a soffriggere in un pò d'olio d'oliva i carciofi, l'aglio intero, il prezzemolo. Fate rosolare per qualche minuto e poi aggiungete un bicchiere d'acqua e un pizzico di sale e continuate la cottura finchè i carciofi non saranno cotti.
Intanto prendete i gamberi e fateli saltare in un' altra padella con aglio e olio d'oliva, sfumate poi con del vino bianco e lasciate cuocere finchè il vino non è evaporato.
Nel frattempo mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. In attesa che cuocia unite i gamberi ai carciofi , amalgamate bene , salate e pepate.
Una volta cotte versate le lunette nel sugo e fatele insaporire velocemente a fuoco dolce. 

                                               Crostata crumble con mele

Ho trovato questa ricetta  anni fa su una vecchia rivista e la faccio spesso perchè i dolci con le mele piacciono a tutti in casa e poi il contrasto tra il cuore morbido e l'esterno croccante  rende questa crostata veramente gustosa.
Ingredienti
PASTA FROLLA 
150 gr di farina 00
50 gr di nocciole tritate finemente
100 gr di zucchero di canna
150 gr di margarina
1 uovo e un tuorlo
1/2 bustina di lievito 
-COMPOSTO CRUMBLE
100 gr nocciole tritate
100 gr di zucchero di canna
100 gr di burro morbido
50 gr di cioccolato fondente grattugiato
3 amaretti sbriciolati
100 gr di farina
-RIPIENO 
4 mele 
1 limone
2 cucchiai di zucchero
Preparazione
Impastate gli ingredienti della pasta frolla e fate riposare il panetto in frigo per 10 minuti . Intanto sbucciate le mele , tagliatele a cubetti,aggiungete lo zucchero, il succo del limone e mescolate. Preparate il crumble mischiando tutti gli ingredienti fino adottenere un impasto sbricioloso.
Rivestite uno stampo imburrato e infarinato con la frolla, cospargetela con un miscuglio di nocciole e amaretti triturati per assobire l'umidità delle mele che verserete sopra. Ricoprite con il crumble e infornate a 180° per 45 minuti circa. Una volta fredda cospargete la crostata con zucchero a velo.

 

                                                  ANTIPASTI SFIZIOSI

Quando ho ricevuto i prodotti dell'Azienda Mariangela Prunotto sono stata molto indecisa sul cosa fare, alla fine  ho deciso di preparare questi antipasti , la cui esecuzione per la verità è stata molto semplice.
Però...in un abbraccio ideale tra nord e sud li ho voluto abbinare con alcuni prodotti della mia dolce e amara Calabria.

Cipolle di Tropea alla gelatina di aceto balsamico
Ingredienti: 4 cipolle rosse,1 bicchiere di vino rosso ,3 bicchieri di acqua,olio d'oliva, sale q.b.,  foglioline di menta.
Preparazione:
Sbucciate le cipolle e tagliatele a spicchietti.
In una pentola mettete l'olio e le cipolle e rosolatele un pò, aggiungete poi l' acqua, il vino, il sale,coprite e fate cuocere a fiammma bassa per 30 m.
A fine cottura scoperchiate, alzate la fiamma, aggiungete la Gelatina di aceto balsamico e fate asciugare.
Servite le cipolle con foglioline di menta.

Arancini alla salsa di peperone rosso
Ingredienti:300 gr di riso lessato,2 uova, parmigiano grattugiato, caciocavallo silano a scaglie, un vasetto di Salsa al peperone rosso,  pangrattato, olio per friggere
Preparazione:
Amalgamate il riso con le uova, i formaggi e la salsa,ricavate delle palline e nel cuore mettete un pò di nduja; chiudete bene,  passate gli arancini nel pangrattato e friggeteli in abbondante olio caldo.
  
Mezzelune alla confettura di fichi
Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia, caciocavallo silano, nduja, confettura di fichi, un uovo
Preparazione:

Amalgamate un pò di nduja e un pò di confettura di fichi facendo attenzione che il piccante non sovrasti il dolce. Srotolate la sfoglia e ricavate dei dischi con una formina, nel centro mettete del caciocavallo a scaglie e un pò del composto di nduja e fichi. Formate le mezzelune, sigillate bene i bordi e spennellate la superficie con l'uovo sbattuto. Infornate a 200° per 15 m. circa, fino a quando saranno gonfie e dorate . Vi consiglio di gustarle calde. 

PS : La nduja è un salume tipico del paese di Spilinga (VV) di consistenza morbida e dal gusto particolarmente piccante; è fatta con carne di maiale, un pò di grasso e molto peperoncino piccante.

Con questa ricetta partecipo al contest  

http://arricciaspiccia-emanuela.blogspot.it/2013/02/contest-dolcemente-salato-starbooks.html


  

                                                        CROSTATA BICOLORE 

Oggi il tempo è bruttissimo, piove a dirotto e allora che fare? Logicamente pasticciare in cucina, così riscaldi l'ambiente e il cuore.

Ingredienti pasta frolla
250 gr di farina 00
150 gr di margarina morbida
100 gr di zucchero
1 uovo e un tuorlo
mezza bustina di lievito

Ripieno
nutella fatta da me con il bimby (un vasetto)
200 gr di ricotta di pecora - 1 uovo - 50 gr di zucchero vanigliato -rum

Preparazione
Preparate la frolla e lasciatela riposare un pò; intanto in una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero, il rum e il tuorlo fino a farla diventare morbida e liscia, aggiungete quindi il bianco d'uovo montato a neve.Stendete la pasta frolla in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato, versate prima la crema-nutella e poi  la farcia alla ricotta. Infornate a 180° per 30 minuti circa.
Con  questa ricetta prtecipo al contest di morena 

 

http://morenaincucina.blogspot.it/2013/03/un-dolce-al-mese-sfida-di-marzo-2013.html