mercoledì 22 aprile 2015

Panini al gusto di pecorino




E' questo un periodo nero, pieno zeppo di impegni scolastici e familiari che mi impediscono di essere presente come vorrei. Non per questo la mia cucina piange, però mi manca il tempo di fotografare e poi postare. Arriveranno comunque tempi migliori. Domenica scorsa ho preparato questi gustosissimi panini al pecorino, che avevo visto in tanti blog. Ho usato però la farina integrale  ed il risultato mi ha talmente conquistata che ho deciso di rifarli. Sofficissimi e gustosi hanno comunque un difetto: spariscono in un baleno.

Ingredienti
400 gr di farina integrale
150 di semola di grano duro
10 gr di lievito di birra
sale un pizzico
150 gr di pecorino calabrese grattugiato
50 ml di olio evo
acqua qb

Preparazione
Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida e unitelo alle farine e al pecorino. Iniziate ad impastare e poi unite il sale ( pochissimo perche' il nostro pecorino e' abbastanza saporito ). Lavorate fino ad ottenere un impasto elastico e compatto. Fate lievitare nel forno con la lucina accesa fintanto che non raddoppia di volume.


 A questo punto allargate l'impasto, aggiungete l'olio e lavoratelo nuovamente. Fate lievitare ancora.


 Formate poi dei panini e disponeteli su una teglia. Pizzicate la sommità con la forbice e infornate in forno già caldo a 200 gradi per 20 - 25 minuti.



11 commenti:

  1. FARE IL PANE IN CASA DA' UN SACCO DI SODDISFAZIONI, QUESTO E' INCREDIBILMENTE BUONO, BRAVISSIMA!!!!BACI SABRY

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  2. Bellissimi e molto saporiti e buoni ! Fatto in casa è tutto un altra musica !

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  3. Complimenti Barbara i tuoi panini sono dei piccoli capolavori!

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  4. Ma quanto sono belli questi panini e devono essere anche molto buoni.
    Un bacio :)

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  5. Cara Barbara, questi panini mi piacciono tantissimo in quanto troppo gustosi e sicuramente buonissimi:)) mi hai fatto venire un'acquolina incredibile nonostante abbia già cenato, che meraviglia:))bravissima come sempre, ti faccio tantissimi complimenti:))
    un bacione:)
    Rosy

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  6. Ciao Barbara ho preparato una ricetta simile con più o meno gli stessi ingredienti...davvero gustosa anche questa tua preparazione ;)! Buona giornata Luisa

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  7. Buoniiiiii. Grazie cara e buona serata nonchè...lavoro.

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  8. Buonissimi! Ne assaggerei volentieri uno.
    Bacioni
    Alessandra

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  9. Complimenti Barbara, sono bellissimi i tuoi panini, e tanto sfiziosi!!!!

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  10. ma che bella forma! devono essere deliziosi!

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  11. Buonissimi e saporiti i tuoi panini. Buon lavoro, il tempo è sempre poco purtroppo...Un caro saluto!

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