Da maggio a settembre in casa mia si mangia tantissimo pesce azzurro: sarde, alici, sgombri, tonni, pesce sciabola o spatola ; il più delle volte è pescato nel nostro mare e quindi la freschezza è garantita. Inoltre è un pesce molto economico e ciò di questi tempi non guasta.
La ricetta che vi presento fa parte della cucina tradizionale calabrese, un piatto semplice, con pochi ingredienti che però sprigionano profumi ineguagliabili.
Ingredienti
alici, sale origano, peperoncino piccante macinato, aglio, prezzemolo,olio d'oliva, aceto di vino
Preparazione
Eliminate la testa e le interiora alle alici, lavatele, sgocciolatele e mettetele in una padella in un'unico strato ( possibilmente testa-coda ).Cospargete con il sale, l'origano, il peperoncino , l'aglio spezzettato, il prezzemolo tritato e infine versate l'olio. Aggiungete un filo d'acqua e fate cuocere a fuoco moderato per dieci minuti circa, scuotendo spesso la padella. A cottura ultimata versate un pò di aceto e fatelo evaporare. Io lascio sempre un pò di sughetto per fare la scarpetta con pane fresco o abbrustolito.
Come contorno ho preparato una bella insalata di pomodori e così la cena è servita!!!!!!!!!
Da oggi in poi , alla fine di ogni ricetta posterò delle foto della mia città,è un modo per farvela conoscere e perchè no.....per invogliarvi a visitarla.
SOVERATO
Villa comunale e lungomare
La spiaggia e il mare
( Le foto sono tratte dal web )
