Torta salata carciofi e ricotta

A me le torte salate piacciono tanto per svariati motivi: ti svuotano il frigo dai rimasugli, ti risolvono una cena perchè basta aggiungere un'insalata e in ultimo ( e non è poco ) possono essere preparate in anticipo. Questa ricetta è tratta dal libro base del Bimby, però io ho sostituito la pasta brisè con la pasta sfoglia visto che ne avevo una confezione in frigo e ho aggiunto qualche altro ingrediente.

Ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia
300 gr di carciofi
200 gr di ricotta
1 misurino di latte
2 uova
una manciata abbondante di pecorino calabrese
salsiccia secca calabrese
prezzemolo 
sale e pepe q.b.
1 uovo per spennellare

Preparazione
Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi e dopo averli messi in acqua acidulata con limone cuoceteli in padella con olio sale e pepe. A cottura ultimata aggiungete del prezzemolo tritato. 
Mettete nel boccale uova, latte, pecorino, sale e pepe: 10 sec. vel. 3.
Foderate una tortiera con una sfoglia ( ne ho utilizzato  una di 25 cm di lato ), disponete i carciofi , poi il composto di uova e ricotta e la salsiccia sbriciolata.
Ricoprite  il tutto con l'altra sfoglia, spennellate con l'uovo sbattuto e infornate in forno caldo a 180° per 30 minuti circa.
L'uso della salsiccia rende il ripieno più gustoso, visto anche che è leggermente piccante. Naturalmente si tratta di salsiccia fatta in casa!