Crostata integrale con marmellata di agrumi

Dopo aver provato la farina integrale con il pane, ero curiosa di vederne il risultato nei dolci. Avendo la dispensa ricca di marmellata di arance, limoni e , ultima arrivata, ai cinque agrumi, ho pensato di preparare una crostata . Il risultato finale è stato soddisfacente, certo è meno dolce della tradizionale, ma è altrettanto gustosa. La mia paura era che che l'impasto, dopo cotto, venisse duro invece è rimasto molto friabile. E sempre per quella paura ho aggiunto della farina 00, però leggendo nei vari blog  ho visto che tante di voi utilizzano anche solo farina integrale. Proverò, perchè i dolci sono più leggeri, più salutari e forse anche meno calorici ( ? )
Ingredienti
200 gr di farina integrale bio
100 gr di farina 00
120 gr di zucchero di canna
120 gr di margarina
1 uovo e un tuorlo
mezza bustina di lievito vanigliato
sale
marmellata qb
Preparazione
Preparate la pasta. Versate in una ciotola le farine con un pizzico di sale, il lievito , lo zucchero; formate una fontana e al centro mettete la margarina morbida, l'uovo e il tuorlo. Lavorate gli ingredienti per pochi minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e tenetelo in frigo per 30 minuti circa. Certamente , come già ben sapete, se l'impasto è duro aggiungete un pò di latte, al contrario una spolverata di farina.

La marmellata l'ho preparata con arance, mandarini, limoni, pompelmi e cedri, la ricetta la posterò appena possibile.

Trascorso il tempo rivestite con la frolla una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Ho usato uno stampo piccolo e così ho preparato anche dei ravioli che ho farcito con la marmellata di uva fragola, noci, fichi secchi e granella di pistacchio. Un riciclo golosissimo! Riempite la frolla con la marmellata, decoratela con le strisce e infornate a 180° in forno già caldo. Attenti alla cottura, anche se la crostata avrà un colore scuro per la presenza della farina integrale.

E questi sono i ravioli