Sbrisolona integrale con ricotta

Oggi una crostata non crostata gustosissima e veloce da preparare in quanto non ha bisogno del riposo in frigo. La presenza della farina integrale la rende certamente più salutare e buona. Per la farcia ho optato per la ricotta di capra che ha un gusto più forte ed è leggermente più calorica della ricotta vaccina.

Ingredienti
200 gr di farina integrale
100 gr di farina 00
120 gr di burro morbido 
120 di zucchero di canna
1 uovo e un tuorlo
mezza bustina di lievito
zucchero a velo qb

Ripieno
350 gr di ricotta di capra
1 tuorlo
100 gr di zucchero semolato
marmellata di arance homemade

Preparazione
Preparate il ripieno mescolando con le fruste la ricotta con il tuorlo e lo zucchero fino ad ottenere una rema liscia ed omogenea.  In una ciotola versate le farine, il burro morbido, lo zucchero, le uova e il lievito. Impastate velocemente gli ingredienti fino ad avere un composto sabbioso.

 Imburrate e infarinate una tortiera da 22 cm e con i due terzi dell'impasto ricoprite la base e i bordi compattandolo con le mani.

Versate la crema di ricotta e la marmellata di arance.

Ricoprite la torta con il resto del'impasto sabbioso.

 Infornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa. Una volta fredda cospargetela di zucchero a velo.