Torta cioccocaffè supersoffice

La torta cioccocaffè è il dessert ideale per la colazione, è la sferzata di energia che serve per iniziare bene la giornata. E poi questa strepitosa torta che si prepara in poco tempo  inonderà la vostra cucina con il suo delizioso profumo. Io ho utilizzato una miscela aromatizzata al bergamotto, un caffè che parla calabrese perchè credo che ogni territorio debba essere raccontato e vissuto attraverso i sui prodotti.

Ingredienti

250 gr di farina per dolci

150 gr di zucchero

3 uova

50 ml di olio evo

50 ml di latte

100 gr di gocce di cioccolato fondente

2 tazzine di caffè al bergamotto

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaio di cacao amaro

zucchero a velo q.b.

Preparazione

Montate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose. Di seguito versate l'olio, il latte, il caffè e mescolate. Infine aggiungete la farina setacciata con il lievito, il cacao e le gocce di cioccolato. Lavorate per avere un composto liscio e senza grumi e poi versatelo in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato.

 Cuocete la torta cioccocaffè nel forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti, fate sempre comunque la prova con lo stecchino. Una volta fredda sformatela e spolverizzatela con zucchero a velo.

Zuppa inglese con caffè al bergamotto

 

Ad onor del vero dovrei parlare di un dolce simil zuppa inglese, visto che la ricetta originale prevede oltre al liquore alchermes, l'impiego del pan di Spagna o dei savoiardi. Io invece ho utilizzato i pavesini al cacao e una miscela di caffè all'aroma di bergamotto perchè sono convinta che è giusto raccontare e promuovere ogni territorio attraverso i suoi prodotti. E il bergamotto è un'eccellenza  tra i prodotti gastronomici calabresi, il suo profumo ha conquistato tutto il mondo.

Io amo preparare questo dolce in alternativa al tiramisù, la dolcezza delle creme si sposa magnificamente con il carattere energetico e, in questo caso, aromatico del caffè. Una vera delizia. Provateci.

Ingredienti

Pavesini al cacao

una moka di caffè al bergamotto, in alternativa il classico

crema pasticcera: 750 ml di latte intero, 3 tuorli, 4 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di amido, 50 gr di cioccolato fondente.

 granella di nocciole e cioccolato fondente

Preparazione

Per prima cosa preparate le creme.

Portate a bollore il latte. A parte sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete l'amido e gradatamente il latte caldo. Mescolate continuamente per evitare la formazione di grumi. Cuocete a fuoco dolce fino a quando la crema non si rapprende. Quando la crema è pronta dividetela in due ciotole: una resterà gialla, nell'altra versate il cioccolato  fatto sciogliere precedentemente in un pò di caffè caldo.Mescolate per evitare che la superficie delle creme si solidifichi e fatela raffreddare.

Preparate il caffè e fatelo raffreddare senza zuccherarlo.

Passate quindi alla preparazione alternando strati di pavesini imbevuti di caffè (non bagnateli troppo) a strati di crema, partendo da quella gialla e finendo con quella al cioccolato. Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. Completate la zuppa inglese guarnendo la superficie con granella di nocciole mista a briciole di cioccolato fondente.

Lasciate riposare in frigo per qualche ora, poi portate in tavola e gustate questa deliziosa zuppa inglese che profuma di bergamotto.