lunedì 17 luglio 2017

Strudel con crema di ricottta




Un dolce semplice, goloso e facile da preparare che conquista tutti. E' il dolce che mia mamma preparava immancabilmente per le feste e per i compleanni di noi figli e quindi per me ha un significato molto speciale.
Ingredienti per il rotolo
4 uova
4 cucchiai di zucchero semolato
4 cucchiai di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci
Ingredienti per la crema di ricotta
ricotta di pecora 
zuccchero al velo
granella di cioccolato fondente
Ingredienti per la bagna
150 ml di acqua
50 mg di zucchero
4 cucchiai di vermouth
Per decorare
zucchero a velo
Preparazione
Sbattete la ricotta con lo zucchero e lavorate il tutto fino ad avere un composto cremoso.
Montate le uova intere e a temperatura ambiente con lo zuccchero fino a quando non avrete un composto gonfio e spumoso. Aggiungete piano piano la farina e il lievito setacciati e mescolate delicatamente per non far smontare il composto.Versatelo in una teglia rivestita con carta forno ed infornate a 180° per 15/20 minuti. Quindi sfornate e rovesciate  la pasta su uno strofinaccio inumidito e cosparso di zucchero, togliete delicatamente la carta forno, arrotolate e fate raffreddare.
Srotolate e inumidite con la bagna. Stendete uniformemente la crema di ricotta e versatevi sopra la granellla di cioccolato. 


Arrrotolate nuovamente aiutandovi con lo strofinaccio e mettetelo in frigo per un paio di ore. Prima 
di servirlo cospargetelo con lo zuccchero al velo.





7 commenti:

  1. I dolci semplici sono quelli che accontentano tutti! Brava!

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  2. Un dolcetto semplice ma molto goloso.. baci e buon lunedì .-*

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  3. I dolci alla ricotta mi fanno sentire subito a casa... le mie tradizioni e i sapori semplici buonissimi! Bello e buono complimenti! A presto LA

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  4. Ah quando ho letto strudel pensavo fosse il classico con pasta matta, invece è un goloso rotolo di pasta biscuit. L ideale con questo caldo. Golosissimo! Poi la ricotta la adoro!

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    1. E questo perchè da noi si chiama così il rotolo di pan di spagna, è il nostro must e mia mamma era una vera maestra nel farlo. Un abbraccio.

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  5. Un dolce semplice ma sicuramente di una golosità unica!!! Che buono che deve essere! E poi le ricette delle mamme sono sempre le migliori!😉

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  6. deliziosamente goloso il tuo rotolo!
    baci
    Alice

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