Colomba con nutella senza lievitazione

 

Mi piacciono i dolci della tradizione, ma....il periodo pasquale è occupato in primis dalle mie cuzzupe e poi ... dalle pastiere, dai taralli con l'annaspo, dai quaresimali. E così il tempo per le colombe manca proprio. Sarà forse che non mi piacciono proprio tanto? Tuttavia ho provato a fare sia quella a lievitazione lunga che quella veloce con il lievito per torte salate. Tutto bene, soffici e gustose. Stavolta, complice anche questa permanenza forzata e giustificata in casa, ho pensato di preparare la colomba con il lievito per dolci e di farcirla con la nutella per far felici i figli. Adesso vi dico come prepararla...

Ingredienti

200 gr di farina manitoba

150 gr di farina 00

200 gr di zucchero

3 uova

150 ml di latte intero

100 gr di burro morbido

1 bustina di lievito per dolci

nutella q.b.

50 gr di gocce di cioccolato

arancia candita q.b.

buccia di 1/2 limone

Per spennellare

1 albume, granella di zucchero, mandorle a scaglie, zucchero a velo

Preparazione

Montate con le fruste i tuorli con lo zucchero. Aggiungete il burro morbido e continuate a lavorare il composto. Aggiungete il latte a temperatura ambiente, le farine setacciate con il lievito e lavorate ancora. Mettete le gocce di cioccolato precedentemente infarinate, i cubetti di arancia candita, la buccia del limone grattugiata e mescolate tutto con una spatola. Montate i bianchi a neve fermissima e amalgamateli al composto delicatamente per non smontarli.

Prendete adesso lo stampo da colomba, versate una parte del composto e di sopra qualche cucchiaio di nutella. Poi ricoprite con il composto rimanente. Infine ricoprite la colomba con il bianco d'uovo montato a neve, la granella di zucchero e le mandorle.

Infornate a 180° per 40 minuti circa. Se la superficie dovesse colorirsi troppo coprite la colomba con un foglio di carta forno. Prima di sfornarla fate la prova stecchino. Una volta sfornata spolverizzatela 

con zucchero a velo.