CESTINO DI SFOGLIA AL LIMONE

Per qualche giorno sarò assente dal blog, ma per un lieto motivo. Sabato infatti partirò con i miei ragazzi per Roma. Questo viaggio d'istruzione, organizzato e sospirato da tanto tempo, finalmente è arrivato al capolinea. Domenica assisteremo alla S . Messa in Vaticano, lunedì entreremo a Palazzo Madama e poi in giro per la città eterna.
Per salutarvi in dolcezza ho pensato di postare questa  golosa ricetta.
Ingredienti
1 confezione di pasta sfoglia
250 gr di ricotta di pecora
200 gr di zucchero
2 limoni
2 uova
Preparazione
Scaldate il forno a 200°. Foderate uno stampo rotondo con la pasta sfoglia  e bucarellatela con i rebbi di una forchetta ( La sfoglia deve fuoruscire  dai bordi ). Lavate e asciugate i limoni. Con un pelapatate prelevate solo la scorza gialla, poi divideteli a metà e spremeteli. Mettete a bollire le striscioline in un pentolino con acqua, poi scolatele e asciugatele.
In una ciotola sbattete per bene le uova con lo zucchero, aggiungete la ricotta, il succo dei limoni e sbattete ancora per amalgamare bene gli ingredienti.
Versate la crema nel cestino di sfoglia, distribuite sulla superficie le striscioline di limone e infornate per 30 minuti circa.
Trascorso il tempo di cottura fatela raffrddare,  sformatela e  spolverizzatela con zucchero a velo .

Con questa ricetta partecipo al contest

 

                                                        CROSTATA BICOLORE 

Oggi il tempo è bruttissimo, piove a dirotto e allora che fare? Logicamente pasticciare in cucina, così riscaldi l'ambiente e il cuore.

Ingredienti pasta frolla
250 gr di farina 00
150 gr di margarina morbida
100 gr di zucchero
1 uovo e un tuorlo
mezza bustina di lievito

Ripieno
nutella fatta da me con il bimby (un vasetto)
200 gr di ricotta di pecora - 1 uovo - 50 gr di zucchero vanigliato -rum

Preparazione
Preparate la frolla e lasciatela riposare un pò; intanto in una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero, il rum e il tuorlo fino a farla diventare morbida e liscia, aggiungete quindi il bianco d'uovo montato a neve.Stendete la pasta frolla in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato, versate prima la crema-nutella e poi  la farcia alla ricotta. Infornate a 180° per 30 minuti circa.
Con  questa ricetta prtecipo al contest di morena 

 

http://morenaincucina.blogspot.it/2013/03/un-dolce-al-mese-sfida-di-marzo-2013.html

  
 






  

CORONA DI RICOTTA

Su you tube, qualche tempo fa, ho trovato questa ricetta che oltre ad essere d' effetto è semplice da preparare ma molto gustosa.

Ingredienti
500 gr di farina
75 gr di burro (io uso la margarina)
9 cucchiai di zucchero
2 uova
100 ml di latte
1 bustina di lievito
350 gr di ricotta (io uso le ricottine di pecora )
200 gr di cioccolato fondente.
Preparazione
In una ciotola mettere la farina ,la margarina morbida, 5 cucchiai di zucchero, le uova, il latte, il lievito e impastare .Mentre il panetto riposa un pò in frigo, sbattere la ricotta con  4 cucchiai di zucchero, aggiungere del liquore (strega o limoncello ) e il cioccolato a pezzetti.
Stendere il panetto in una sfoglia rettangolare su della carta forno, imburrare,  cospargere di zucchero,  versare la farcia e arrotolare .
Dal rotolo ottenuto si taglieranno delle fette spesse, che andranno disposte a raggera in una teglia foderata con carta forno. 

Infornare a 180° per 25 minuti. Cospargere con zucchero a velo e

BUON APPETITO