Brioches

 Avevo creduto di non poter accendere più il forno ( la mia cucina è esposta a sud, bene d'inverno, mentre in estate.... ) invece da qualche giorno la temperatura è scesa e c'è un leggero ( ? ) venticello  abbastanza fresco. E allora cosa c'è di meglio che impastare, visto che sono in vacanza e ho tanto tempo a disposizione? E cosa c'è di meglio che impoltronarsi in veranda ammirando il mare e fare lentamente una gustosa colazione? Magari assaporando una sofficissima brioches appena uscita dal forno. E così mi sono messa all'opera.  La ricetta che vi presento è  regalo di un mio amico che lavora nel campo della ristorazione e il risultato non mi ha mai delusa, ma ne ho letto altre che vorrei provare.   E' ottima con il gelato , ma per mio figlio l'ideale è farcirla abbondantemente con la Nutella.

Ingredienti
500 gr di farina bianca manitoba
15 gr di lievito di birra
80 gr di zucchero semolato
80 gr di latte intero
200 gr di uova intere (circa 4 uova )
180 gr di burro ammorbidito
un pizzico di sale
un tuorlo e qualche cucchiaio di latte per spennellare.

Preparazione
In una ciotola versate la farina, il lievito sciolto precedentemente in un pò di latte tiepido , lo zucchero, le uova, il restante latte e lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. A questo punto aggiungete il burro morbido, poco per volta, in modo che venga assorbito dall'impasto e il sale.  Lavorate per qualche minuto e poi coprite con la pellicola e fate lievitare per un paio d'ore nel forno spento finchè l'impasto non raddoppia di volume.
Trascorso il tempo necessario capovolgete l'impasto su un piano infarinato, sgonfiatelo e formate con le mani  delle palline non più grandi di un'arancia. Disponetele su una placca rivestita di carta-forno e praticate nel mezzo di ognuna con il pollice una pressione nella quale adagerete una pallina più piccola ( il classico tuppo ). Fate lievitare ancora in un luogo tiepido . Spennellate le brioches con il mix di tuorlo e latte e mettetele in forno preriscaldato per 10-15 minuti a 180° . Sono pronte non appena la superficie sarà dorata.

Mancano le foto dell'impasto, ma il telefonino ha fatto le bizze!!!!!
Rimedierò la prossima volta.

Con lo stesso impasto ho preparato delle trecce 
che ho cosparso con granella di zucchero.