Panini integrali

 Fare il pane in casa è un'esperienza meravigliosa e indimenticabile ed è molto più facile di quanto si possa immaginare.Bisogna comunque seguire le indicazioni degli esperti e scegliere gli ingredienti migliori. Visto che mio marito deve seguire una dieta ipocalorica, ho voluto cimentarmi nella preparazione di questi panini seguendo la ricetta di Giallo Zafferano. Ho utilizzato una farina integrale di grano tenero biologica - alce nero -  e il risultato è stato molto gratificante: i panini sono morbidi, gustosi e, quello che più conta, sono andati a ruba. E' certamente un'esperienza da ripetere!

Ingredienti
500 gr di farina integrale
10 gr di sale
15 gr di lievito di birra (io ho usato una bustina di Mastro Fornaio )
un cucchiaino di zucchero
3 cucchiai di olio d'oliva
300 gr di acqua tiepida
Preparazione
In una ciotola versate la farina, il lievito, lo zucchero, il sale, l'olio e l' acqua. Amalgamate bene gli ingredienti e poi sul piano di lavoro impastate con forza per almeno dieci minuti. Posizionate l'impasto ottenuto in una ciotola infarinata e fate lievitare fino al raddoppio del volume ( 2/3 ore ).

Trascorso il tempo necessario sgonfiate l'impasto e formate dei panini.

 Metteteli su una tortiera rivestita con carta forno e fateli lievitare per 30 minuti circa.

 Infornate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti . Sono pronti quando la loro superficie sarà leggermente dorata.

E questo è il risultato, croccanti fuori  e sofficissimi dentro.