martedì 9 settembre 2014

Spaghetti sarde, melanzane e olive



Ancora sarde ed ancora melanzane. Questa volta insieme in un piatto semplice, salutare e veloce  da preparare. Nella ricetta di oggi i prodotti della terra e del mare si uniscono per creare un primo dal gusto unico ed economicamente povero. E' questo che cerco di fare ogni giorno nella mia cucina e penso che tanti saranno d'accordo con me. E adesso andiamo alla ricetta.
Ingredienti
300 gr di spaghetti integrali
10 sarde
1 melanzana media
1 spicchio d'aglio
2 pomodori pelati
olive nere
olio evo
prezzemolo
origano
basilico
Preparazione
Pulite e lavate le sarde, togliete la testa e la lisca e apritele a libro. In una padella con pochissimo olio fate cuocere per due minuti i filetti di pesce e una volta pronti metteteli da parte.  Lavate anche la melanzana e tagliatela a cubetti. In una padella più capiente (bisognerà far saltare la pasta ) fate imbiondire l'aglio, toglietelo e aggiungete la melanzana, rosolatela e poi versate i pelati schiacciati con le mani. Un pizzico di sale, un pò di origano, qualche foglia di basilico e


 fate andare il sugo a fuoco lento per dieci minuti, unite quindi le sarde e le olive. Aggiustate di sale, amalgamate il tutto e lasciate  insaporire.


  Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e mantecateli in padella con il condimento per farli insaporire per bene. Impiattate e spolverizzate con prezzemolo tritato.





13 commenti:

  1. CHE BEL PRIMO , MOLTO SAPORITO ED APPETITOSO, IO NON SO DIRE NO A UN BUON PIATTO DI PASTA!!!!BACI SABRY

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  2. Ottimo piatto insieme di sapori che conosco molto bene.
    Non ti preoccupare so che all'inizio scuola è sempre caotica. Buon inziio e buona serata

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  3. Un altro piatto appetitoso! Grazie per il valido suggerimento, sicuramente da provare. E grazie per il dolce commento!
    Bacioni
    Alessandra

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  4. Un piatto delizioso, mi piace molto l'abbinamento che hai suggerito, bravissima!

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  5. Che piatto appetitoso, semplice e molto stuzzicante, brava, mi piacciono le tue proposte! Un abbraccio!

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  6. Cara Barbara, tantissimi complimenti per questo piatto gustosissimo: gli abbinamenti che hai utilizzato mi piacciono molto, mi sta venendo troppa voglia di provarlo in quanto oltre ad essere invitantissimo rispecchia in pieno i miei gusti:)) bravissima, e grazie mille per la proposta:))
    un bacione:))
    Rosy

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  7. Bellissimo primo piatto ,quelli che dico sempre di amare alla follia con pochi ma sani ingredienti....Grazie e un caro saluto spero tu stia bene

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  8. Ciao Barbara, che bel piatto saporito! Presto sarà sulla mia tavola ;)
    Un abbraccio, Rosa

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  9. Un primo tipico mediterraneo che fa venire una fame incredibile...:PP
    Bravissima cara,un abbraccio felice sera

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  10. Bellissimo primo piatto con, tutti ingredienti che a me piacciano all'infinito. Condivido il tuo pensiero!!
    A Presto

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