Rotolo crema e ananas

E' questo un dolce  che mi soddisfa sempre e molto:  un sofficissimo rotolo di pan di spagna da farcire a mio piacimento e perfetto in ogni occasione.
Ingredienti
5 uova
5 cucchiai di farina
5 cucchiai di zucchero
1/2 di bustina di lievito
500  gr di crema pasticcera aromatizzata al limone
1 scatola di ananas

Preparazione
In una ciotola  montate uova e zucchero fino ad avere un composto chiaro e gonfio ( 20 minuti circa ), aggiungete gradatamente farina e lievito setacciati avendo cura di non smontare il composto. Versate in una teglia dai bordi bassi ricoperta con carta forno, livellate bene e infornate a 180° per 20 minuti circa in forno caldo. Una volta pronta capovolgete la pasta su un canovaccio inumidito e cosparso di zucchero semolato, togliete la carta forno e arrotolatelo.

 Fatelo raffreddare, quindi srotolatelo, bagnatelo con il succo d' ananas, ricopritelo con la crema pasticcera e pezzetti di ananas e arrotolatelo dal lato più lungo.

 Mettete in frigo per qualche ora e poi servitelo spolverizzato con zucchero a velo.